Благодаря наличию в составе ягод биологически, активных веществ: Р-активных катехннов, обладающих свойствами витамина Р, фолиевой кислоты и пектина, из организма успешно удаляются радиоактивные вещества и снижается кровяное давление. Ягоды многих культур с очень давнего времени применяют как естественные лекарственные средства. Так, например, ягоды малины известны как средство от простудных заболеваний; свежие ягоды земляники употребляют при заболевании желудочно-кишечного тракта, при гастритах, камнях почек, цинге и других авитаминозах; ягоды черной смородины — при заболеваниях кровеносных сосудов, кровоизлияниях, язвах и отеках.

Ягоды крыжовника применяют при нарушении обмена веществ и особенно при ожирении. Находят широкое применение в медицинской практике н плоды шиповника (при лечении кожных заболеваний, инфицированных ранах, кровотечениях, авитаминозе А и т. д.). Фармацевтическая промышленность изготовляет из плодов шиповника экстракт холосас, который применяется как желчегонное средство при холециститах и гепатитах (II.

Из ягод земляники, малины, смородины, крыжовника, черно- Нельзя недооценивать значение дикорастущих ягод для использования населением и как дополнительной базы для плодоперерабатывающей промышленности. В нашей стране дикорастущие плодовые и ягодные культуры занимают около 40 млн. га, что более чем в 10 раз превышает площадь под садами п ягодниками. Около половины этой площади занимают дикорастущие ягодники.

Высушенные таким образом ягоды легко оводняются в 15%-ном растворе сахара, восстанавливая при этом свои натуральные свойства. Наличие хранилищ и холодильников с автоматическим регулированием температуры и влажности позволяет снабжать население замороженными ягодами земляники, малины, смородины и других культур. Из ягодных соков паша промышленность выпускает высококачественные натуральные вина, ликеры, наливки и настойки.

Ягоды у основных ягодных культур созревают раньше, чем плоды у яблони и груши. Раннее поступление на рынок ягод обеспечивает их практически неограниченный сбыт по ценам, гарантирующим не только возмещение затрат на их выращивание, но и получение достаточно высокой прибыли. При закладке плантаций районированными сортами, использовании здорового посадочного материала и хорошем агротехническом уходе все ягодные культуры по урожайности не уступают Так, только в Ленинградской и Новгородской областях общая площадь черники, клюквы, брусники, малины и т.

В лесах нечерноземной полосы ежегодно собирают до 500 тыс. т клюквы, до 800 тыс. г черники и брусники. К сожалению, пока в среднем заготавливают лишь около 1% урожая дикорастущих ягод (без учета сбора населением). С улучшением сбора дикорастущих ягод возрастет снабжение ими населения нашей страны и увеличится экспорт в страны Западной Европы, где на них имеется высокий и стабильный спрос. яблоне. Ягодные культуры ежегодно плодоносят и имеют большую стабильность урожаев по сравнению с плодовыми культурами.

Неслучайно золотистая смородина широко использована в комплексе зеленых насаждений знаменитого Мамаева кургана в Волгограде. Наконец, ягодные культуры являются очень ценным объектом для научных исследований, которые облегчаются возможностью размещения большого количества растений на единице площади, что создает удобства для проведения опытов. Хозяйственная оценка ягодных растений была бы неполной, если не обратить внимание на некоторые существенные недостатки, с которыми приходится считаться при выращивании этих культур.

Нельзя не принимать во внимание слабую механизацию работ в этой отрасли при большой трудоемкости ягодных культур, особенно увеличивающейся во время сбора урожая. Состояние ягодоводства. Благоприятные почвенно-клнматиче-ские условия, наличие высокоурожайных промышленных сортов земляники, малины, смородины и крыжовника, все увеличивающееся оснащение ягодоводства специальными машинами и средствами борьбы с вредителями и болезнями являются объективными предпосылками для развитого высокотоварного и рентабельного производства ягод в специализированных садоводческих хозяйствах нечерноземной полосы.

90 к. и затратах труда на 1 т ягод 48 человеко-дней. В 1969 г. в плодопитомнпческом совхозе «Тайцы» Ленинградской области средняя урожайность составила: черной смородины — 30,8 ц (плодоносящая площадь 24 га), земляники — 60 ц с 1 га (плодоносящая площадь 17,5 га). Плодопптомпнческнй совхоз «Щеглове» той же области в 1969 г. имел 32 га насаждений земляники, в том числе плодоносящей 28,4 га, и получил средний урожай 60 ц с 1 га, при себестоимости 1 ц ягод 47 руб.

п. В целом по РСФСР ягодные культуры занимают менее 4% от площади плодово-ягодных насаждений против 22"/о, предусмотренных породно-сортовым районированием. Наряду с недовыполнением показателей по площадям низка урожайность ягод. В среднем по стране урожайность ягодных культур за последние годы составляет в совхозах 13,4 и колхозах 9,4 ц с,1 га (но Московской области 23,9 ц с 1 га). Объем производства ягод продолжает оставаться низким, он не удовлетворяет потребности населения в свежей продукции и не обеспечивает пищевую промышленность сырьем.

Одной из основных причин неудовлетворительного развития ягодоводства в нечерноземной полосе является недостаточный уровень специализации этой отрасли. Размеры ягодных плантаций во многих хозяйствах не превышают 3—5 га, нередко насаждения размещены на отдельных участках и поэтому надлежащий уход за ними не организован (земляничные севообороты во многих хозяйствах еще не освоены, орошение ягодных плантаций практикуется редко, посадка защитных полос недопустимо затягивается).

Решающим условием выполнения этой задачи является всемерное укрепление материально-технической базы сельского хозяйства, последовательное осуществление курса на его интенсификацию путем химизации, комплексной механизации: всех отраслей и . широкой мелиорации земель. Директивами предусматривается улучшение размещения, углубление специализации и усиление концентрации производства,улучшение использования земли, техники и трудовых ресурсов колхозов и совхозов.

Производство ягод на промышленной основе предполагает усиление концентрации производства до оптимального уровня, позволяющего рационально попользовать средства механизации и трудовые ресурсы хозяйств, а также иметь специализированные бригады и зве»ья во главе с агроиомом-ягодоводом. Таким экоШрмически обоснованным уровнем концентрации ягодоводства в садоводческих совхозах является сосредоточение в отдельных бригадах по 30—40 га, а в отделениях по 100—150 га земли, используемой для выращивания ягодных культур.

Для культуры ягодных растений большое значение имеет внедрение в производство наиболее урожайных, высококачественных и экономически выгодных сортов. Выращивание сортов (отечественной и зарубежной селекции), показавших свои преимущества на участках государственного сортоиспытания и районированных для определенных зон страны, позволит резко поднять рентабельность ягодоводства. Только использование этих сортов земляники, малины, смородины и крыжовника даст уже в ближайшие годы прирост ягодной продукции от 25 до 50%.

Специализированные же хозяйства выпускают здоровый посадочный материал районированных сортов, которым и закладываются все промышленные насаждения. Широкая программа мелиорации земель, намеченная к осуществлению в 9-й пятилетке (в том числе в садоводческих совхозах нечерноземной полосы), позволит резко улучшить водпо-воз-душный и питательный режимы почв на плантациях и повысить урожайность ягодных культур.

Выращивание, например, черной смородины с максимальной степенью уплотнения в рядах и междурядьях в многолетнем опыте Научно-исследовательского зонального института садоводства нечерноземной полосы дало увеличение урожая на 25—50% по сравнению с общепринятой схемой размещения. Определяющим условием развития ягодоводства является укрепление материально-технической базы этой отрасли садоводства. В 9-й пятилетке промышленность значительно увеличит производство специальных садовых тракторов (включая высококли-ренсные) и машин для комплексной механизации работ в ягодо-водстве.

Резко возрастет выпуск высококонцентрированных и сложных минеральных удобрений (до 80% от их общего производства). Изменения в качестве и количестве выпускаемых химических удобрений (а также требование к улучшению их использования) вызывают необходимость продолжения исследований способов их применения под сельскохозяйственные культуры, в частности под ягодные. Получит дальнейшее развитие траншейный способ посадки ягодных культур, допускающий внесение повышенных норм органических и фосфорно-калийных удобрений непосредственно в зону жизнедеятельности главной массы корней.

Большое внимание уделяется химическим средствам борьбы с сорной растительностью. Для уничтожения сорняков следует применять препараты: в совхозах и колхозах — рекомендованные Министерством сельского хозяйства СССР и Министерством здравоохранения СССР в «Списке химических и биологических средств борьбы с вредителями, болезнями растений и сорняками», в индивидуальных и коллективных садах — в «Списке ядохимикатов, разрешенных для использования в индивидуальных, а также коллективных садах и огородах».

Таким образом, производство, переработка и хранение плодов и ягод в контролируемых условиях температуры, влажности и газовой среды становятся единым технологическим процессом современного промышленного плодоводства. Строительство плодохранилищ, холодильников и предприятий по переработке плодово-ягодной продукции имеет важное экономическое значение. Создание единого процесса по выращиванию, хранению и переработке плодов и ягод повысит рентабельность садоводческих совхозов и превратит их в аграрно-нро.

Для выращивания ягодных культур в нашей стране наиболее пригодна территория нечерноземной полосы, где имеется благоприятное сочетание природных условий и сосредоточено большое число крупных городов. В данной полосе хорошо произрастают и с успехом выращиваются главные ягодные культуры: земляника, малина, смородина и крыжовник. В коллективных и приусадебных садах, кроме указанных растений, садоводы культивируют также лимонник, иргу, японскую айву, шиповник, актинидию.

Сказанное выше, конечно, не означает, что промышленное выращивание ягодных культур должно быть ограничено лишь районами нечерноземной полосы. Опыт работы специализированных совхозов юга страны неоспоримо свидетельствует о выгодности, например, культуры земляники при ее орошении. Такое размещение площадей под земляникой является к тому же и экономически целесообразным, так как позволяет значительно увеличить сезон снабжения ее ягодами населения крупнейших городов страны, расположенных в нечерноземной полосе.

Культура ежевики в нечерноземной полосе связана с обязательным и тщательным укрытием ее побегов на зимний посиод в связи с пониженной зимостойкостью растений. Климат средней II южной частей нечерноземной полосы, где в настоящее время выращивается главная масса товарной продукции ягодных культур в стране, умеренно континентальный. В направлении с запада на восток и с северо-запада на юго-восток континентальность возрастает.

Снежный покров в нечерноземной полосе устанавливается в ноябре, реже декабре и сходит в конце марта —начале апреля. Весна бывает с неустойчивой погодой, до-нольно прохладная и часто засушливая. Лето прохладное, средняя температура самого теплого месяца (июля) 18—19°, в отдельные дни поднимается до 35°. Относительная влажность весьма высокая — до 60% и более. Осень теплее и продолжительнее весны. Переход температуры через 0° происходит в октябре, когда заканчивается период активной вегетации.

В областях и автономных республиках, входящих в среднюю и южную части нечерноземной полосы, эти показатели сильно колеблются. Так, продолжительность безморозного периода (когда возможен рост растений) составляет: для Ленинградской области — около 110—140 дней, для Горьковской— 110— 135, для Московской —- 130—135, для Тульской — 135— 146 и для Орловской области — 140—150 дней. Длина вегетационного периода тесно связана с суммой температур выше 10°.

Но в то же-время, вследствие систематически повторяющихся провокационных оттепелей, здесь довольно часты кольцевые подмерзания основных ветвей у черной смородины. По этой причине в республиках Прибалтики часто отдается предпочтение красной смородине, которая в условиях частых оттепелей показала себя более устойчивой культурой. Указанное выше послужило основанием к замене значительного количества западноевропейских сортов черной смородины на более зимостойкие сорта селекции Алтайской опытной станции садоводства и Всесоюзного научно-исследовательского института растениеводства им.

Несмотря на кажущееся благополучие с водным балансом, для ягодных растений на большей части нечерноземной полосы почти каждый год создаются условия временного недостатка влаги, когда ее содержание в почве падает ниже 75 — 70% от полной полевой влагоемкости. Исследованиями Лепшпрадского сельскохозяйственного института (ЛСХИ) и практикой орошения плантаций земляники в плодопитомнических совхозах Ленинградской области («Скреблово», «Щеглово», «Тайцы») доказано, что полив ягодных культур в такие критические периоды нормой 200—400 м3 приводит к значительному повышению урожайности.

Вероятность ветров указанных румбов достигает 65—68% в год. При этой силе ветра не наносится каких-либо повреждений ягодным кустарникам и урожаю. Однако такой ветер, дующий во время цветения ягодных растений, серьезно затрудняет опыление насекомыми, особенно пчелами, растений, и если он сопровождается пониженной температурой воздуха, то может быть причиной низкого урожая ягод вследствие плохого опылепия.

В южных и юго-восточных частях нечерноземной полосы (Орловская, Рязанская, Тульская, Горьковская области, Мордовская АССР и Чувашская АССР) распространены деградированные черноземы. Все поименованные типы почв пригодны для выращивания ягодных культур, тем не менее серые лесные почвы и чернозем наиболее отвечают этому назначению (плодородие их выше). При выборе участков под ягодные культуры в специализированных хозяйствах обращают самое серьезное внимание на рельеф, качество почвы и подпочвы, глубипу залегания грунтовых вод, продолжительность перенасыщения почвы водой весной и осенью (верховодка) и защищенность участка от ветров.

В полевых условиях считается достаточным на каждые 2—3 га площади участка сделать один почвенный разрез глубиной 2 м и один прикоп глубиной 75 см. Полевые исследования почвы и последующий физико-химический анализ образцов производят по общепринятой методике. Почвенные глубокие разрезы позволяют установить наличие ортгатейновых прослоек, слоев доломита, гальки и тяжелых ленточных глин. Песчаные почвы Рижского взморья, например, во многих местах, подстилают ортштей-новые прослойки, что приводит к нарушению нормального водного режима в корнеобитаемом слое.

Особое внимание при исследовании почвы уделяют расположению водонепроницаемых глинистых отложений. Если такие слои глины лежат на значительной глубине от поверхности, то просачивающиеся атмосферные осадки образуют здесь так называемые грунтовые воды. Уровень их колеблется в течение года, наиболее высоким он бывает весной и осенью. Временное переувлажнение и даже затопление паводковыми водами ягодные жустарники переносят безболезненно.

Гораздо опаснее грунтовых вод (высокое залегание которых является не правилом, а исключением) для плодовых и ягодных растений так называемая верховодка. Верховодка, или временное переувлажнение почвы, зависит от интенсивности выпадающих осадков, рельефа, физико-механических свойств почвы и подпочвы. В нечерноземной полосе верховодка — широко распространенное явление. Характерно, что временное сильное переувлажнение корнеобитаемого слоя здесь одинаково возможно в западинах, на ровной поверхности и на участках повышенного рельефа.

Многочисленными раскопками корневых систем, проведенными в различных районах нечерноземной полосы, установлено, что главная масса корней в почве находится на глубине: у земляники и малины — 0—30 см, смородины и черноплодной рябины — 0—50, крыжовника — 0—60 см. Этот характер расположения корневых систем ягодных растений учитывают при выборе участков с тем, чтобы глубина корнеобитаемого слоя на них была бы не менее 1 м и грунтовые воды не поднимались в этот слой.

Подпочва должна быть достаточно плотной, чтобы опускающаяся влага не могла быстро уйти в слои, недоступные для корневой системы, а также и достаточно проницаемой, чтобы вода не застаивалась. Земляника, малина, смородина и другие ягодники исторически сформировались в лесных сообществах, поэтому они предпочитают слабокислую или нейтрал ьпую реакцию почв. На почвах с высоким содержанием карбонатов и некоторых других солей они плохо растут и преждевременно погибают.

). Обследования садов и ягодников после катастрофических зим 1939/40 и 1955/56 гг. подтвердили правило, что при прочих равных условиях ягодные растения всегда меньше повреждаются в верхней и средней части склонов. Сильные повреждения и гибель цветков и завязей, а часто и всего растения, в нижней части склонов (если они не граничат с нижерасположенными реками, озерами, оврагами и т. п.) ив западинах вызываются скоплением масс более холодного воздуха, что обусловливает частые весенние и осенние заморозки.

На территории, отводимой под ягодники, весьма часто встречаются незначительные замкнутые понижения (блюдца), очень опасные для растений. На таких блюдцах, если их сохранить на площади насаждений, неизбежны выпад растений земляники, слабый рост и плохое плодоношение других ягодных культур. Все это, однако, не дает оснований отказываться от закладки ягодной плантации на выгодном мезорельефе, даже с понижениями.

Для этого сначала снимают верхний пахотный горизонт в местах, куда будут насыпать грунт и откуда будут брать его для засыпки. Затем перемещают в понижение с повышенной части рельефа необходимое количество подпочвы и покрывают выровненные участки плодородной почвой. Иногда выравнивание западин совмещают с их осушением. Работы по почвеино-биологическому обследованию земель под плодовые сады (проф. П.

В настоящее время накоплено достаточно данных о целесообразности использования северных склонов для посадки ягодных растений и в районах товарного плодоводства нечерноземной полосы. В условиях расчлененного рельефа, характерного для нечерноземной полосы, при общих благоприятных поч-венно-климатических условиях для товарного ягодоводства в специализированных хозяйствах бывает практически невозможно разместить ягодные культуры на рекомендуемых проф.

Рано весной, как правило, снег быстрее сходит с южных склонов. В это время, когда земля еще не успела оттаять, происходит размыв поверхности и снос в низины мелких частиц почвы. Но если эрозию почвы можно уменьшить известными агротехническими приемами (посадка растений поперек склона, напашка осенью прерывистых глубоких борозд на межквартальных дорогах и т. п.), то очень трудно что-либо предпринять здесь для защиты растений земляники.

Благоприятными обстоятельствами для этой культуры здесь будут следующие. На северных склонах зимой всегда накапливается больше снега, который является хорошей защитой от подмерзания стеблей и корней малины. Почва северных участков всегда содержит влаги больше, что крайне необходимо для такой культуры, как малина. На северных склонах меньше опасность повреждения созревающих ягод сухими летними ветрами.

Не лишен практического значения вопрос, как целесообразнее разместить основные ягодные культуры, если иод них отводят крупный массив земли преимущественно со склоном одного направления. Здесь очень важным является крутизна склона. Применение обычных почвообрабатывающих машин, машин по борьбе с вредителями и болезнями, транспортных средств и т.д. возможно при наличии склона в 5—8—10°. Специальные конструкции, рассчитанные для горных условий, могут быть использованы на склоне большей крутизны.

В средней части склона хорошо растут все ягодные породы. Здесь следует разместить ведущую, наиболее доходную для хозяйства ягодную культуру. В нижней части склона, если, конечно, обеспечен хороший воздушный дренаж, можно с успехом выращивать черную смородину и землянику. Размещение ягодных культур. При организации промышленного ягодоводства учитывают не только требования ягодных растений к почвенно-климатическим условиям, но и экономические факторы.

Из необходимости массового привлечения сезонной рабочей силы (пенсионеров, школьников, домохозяек И др.) на период уборки урожая вытекает целесообразность размещения промышленных плантаций ягодных культур преимущественно вокруг крупных городов, промышленных центров п в зонах предприятий пищевой промышленности. Это положение, однако, не должно исключать возможности расположения промышленных плантаций ягодных культур в районах, отдаленных от потребляющих центров страны.

Поставка ягод из совхозов Краснодарского края и Молдавской ССР на авторефрижераторах в Ленинград, Москву и другие города тоже подтверждает, что при наличии хороших дорог располагать насаждения в специализированных хозяйствах с наиболее благоприятными почвенно-климати-ческими условиями, достаточным количеством квалифицированных сельскохозяйственных рабочих не менее выгодно, чем вблизи крупных городов.

В крупнейших плодовых совхозах нечерноземной полосы достигнут довольно высокий уровень специализации. Так, в совхозе им. Ленина Московской области сады и ягодники занимают 59% всех пахотных земель, в совхозе «Александр Невский» Рязанской области — 54, в совхозе «Скреблово» Ленинградской области — 25%. Для плодово-ягодных хозяйств Белоруссии лучший уровень специализации составляет 45—60% от пашни (А.

При планировании насаждений ягодных культур важно не только соблюдать оптимальные объемы производства, но и рационально сочетать различные ягодные культуры с тем, чтобы избежать чрезмерного напря;кения а затратах труда во время сбора урожая. Такое положение создается при наличии крупных насаждений земляники и черной смородины, у которых в некоторый период совпадает сбор урожая. Более равномерное использование рабочей силы достигается при выращивании земляники и черноплодной рябины или земляники и крыжовника.

На склонах северных экспозиций желательно более частое расположение ветроломных линий, чем на южных, поэтому кварталы здесь рекомендуется делать минимально допустимого размера. Опыт крупных специализированных хозяйств показал, что наиболее удобная длина ряда для обслуживания плантации всех ягодных культур 100 м. Сравнительно короткая длина рядов в кварталах облегчает внесение органических и минеральных уборку урожая.

Дорожная сеть. При проектировании кварталов в ягодниках промышленного типа предусматривают устройство магистральной, или главной, дороги, которая должна проходить по возможности в середине участка и иметь ширину 6—8 м (считая обочины по 1 м с каждой стороны). Такая ширина дороги допускает свободный разъезд двух встречных машин или тракторных агрегатов. Более широкие дороги хозяйственно нецелесообразны.

Этот перекресток, свободный от древесных растений, служит для движения транспорта из квартала на главную дорогу и для беспрепятственного переезда сельскохозяйственной техники из одного квартала в другой. Орошение. Как изложено выше, в нечерноземной полосе, ежегодно наблюдаются периоды, когда в почве влажность снижается до предела, при котором ягодные растения резко снижают урожай. Поэтому интенсификация ягодоводства здесь, как и на юге, немыслима без орошения.

Объем водохранилища, необходимого на территории ягодного участка, рассчитывают так. На опрыскивание 1 га ягодников расходуется в год около 5 м3 воды, отсюда па каждые 50 га насаждений нужен запас воды (с учетом испарения) около 500 м3. При глубине водоема 2 м его площадь составит около 250 мг. Такие водохранилища лучше устраивать в западинах, предварительно углубив дно до нужных отметок. Водоем должен быть связан хорошей дорогой с главной магистралью сада и иметь укрепленные подъезды для набора воды.

Хозяйственные постройки. На садовом участке, закрепленном за бригадой, сооружают жилые помещения для обеденного отдыха рабочих и хозяйственные — для хранения сельскохозяйственных машин и орудий, а также удобрений и ядохимикатов. Затраты на возведение подсобных помещений планируют при проектировании сада, а строительство организуют до или одновременно с закладкой насаждений. Наличие помещения для рабочих .